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重庆酸辣粉加盟店,酸辣粉,张老汉酸辣粉

2019/10/6 2:47:50发布188次查看
  • 品种:香杏丽蘑
  • 等级:三级
  • 品牌:三友
  • 完整性≤:85.0
  • 杂质≤:0.5
  • 水分≤:90.0
  • 产地:请参见产品详情


重庆酸辣粉
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家常酸辣粉是重庆市传统的汉族名菜,属于渝菜系。红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,重庆酸辣粉加盟多少钱,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。做高汤:少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁。撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。
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肥肠酸辣粉
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张老汉酸辣粉——重庆小吃前三强!“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金奖)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的贡菜)、张飞牛肉沫,油酥黄豆、味精等组成。
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 “酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类:“酸辣粉”所用浇绍,如同面条浇绍一样制作,使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等,其中尤以“肥肠绍”为著|名。“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。
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