俗话说得好“一方水土养一方人”，不同的地区的人无论是在生活作息还是饮食习惯上都有较大的差异，这种差异具体就体现在南方人偏好麻辣等重口味，而北方则更青睐清淡的美食。那么，面对如此大的口味差异，重庆火锅在北方还会有发展前景吗？
重庆火锅与北方美食的差异
重庆火锅的确与北方美食之间存在着较大差异，就拿北方的火锅来说，无论是老北京火锅还是东北白肉火锅，他们都讲究汤汁的原滋原味，并且在吃这些火锅时，北方人往往喜蘸芝麻酱和花生酱这样浓香的调料，整体上追求的是香浓二字。
而重庆火锅以厚重的牛油为主要特色，底料食材十分丰富，漂浮在汤汁之上的花椒和辣椒是主角，此外还会添加姜片、蒜末之类的天然食材，红油蒜料酱等来增加火锅浓郁的自然香气，整体上追求的是香辣二字。
重庆火锅具有极强的融入性
虽然重庆火锅与传统的北方饮食有较大的差异，但是重庆火锅的多元化与丰富性让其拥有了较强的融入性。从锅底到菜品再到蘸料，每个部分都向天下食客展开了热情友好的怀抱。
比如朝天门火锅拥有菌汤锅、番茄锅、全红锅等多种口味的锅底，在菜品上也是满足了各地食客的口味偏好，蘸料就更不用说了，大大小小数十种的调料，让来自不同地区的食客都能在这里调试出自己家乡的味道。所以这样一款美食，根本无需受地域的限制，即使在爱吃麻酱的北方，也有着广阔的发展前景。
重庆火锅发展至今，不再单纯是重庆的文化符号，更成了广受人青睐的大众美食，也成为了促进南北饮食文化交流的重要桥梁，重庆火锅的麻辣香气，不仅可以让北方人打开美食的新天地，同时还能让其领略不同的区域饮食文化，是分享美味、传播文化、促进交流的新方式，作为正宗重庆火锅的朝天门火锅，已经遍布170多个城市，全球加盟店已超过800家，所以，想要在北方开重庆火锅店的你根本不用担心没有市场。
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