民以食为天，说起来美食我相信大家每个人都不会陌生的，那么来到重庆。不只是重庆火锅值得让人一试，还有别的美食，比如傲椒家。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有烹饪王国这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。
美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食!
傲椒家系列食品，以先卤后炒为特色，卤炒技艺列为巫山非物质文化遗产。傲椒家品牌系列是重庆市巫山县文翠食品有限公司旗下主打商标。
以傲椒家俏皮鸡为例子：俏皮鸡历经san代传承，集先辈经验，融百年技艺.汇聚川辣精华.调十年口味，以“麻辣回味”自成一绝。
辣椒选取：巫山农民自种小朝天椒亦称“七姊妹”.朝天椒色泽鲜红，味辣.能祛风散寒，舒筋活络。它是我国三大干椒品种之一，栽培面积跃居全国首位。
小龙虾材料的选取：南方湖泊沼泽中养殖的龙虾，虾体完整，甲壳密集，外壳清晰鲜明，肌肉紧实，弹性十足，体表干燥洁净，头部与身体相连接。清洗：买回的小龙虾装入清水中浸泡3小时，用剪刀去掉头部，反复清刷龙虾至干净。去腥：清洗干净的小龙虾放入山泉水中，加入拍碎的洋葱，大蒜，生姜片，干朝天椒，黄酒，祛除龙虾腥味。卤制：小龙虾放入加有多种珍稀香料的秘制卤水中，与朝天椒，贡椒大火卤制，使辣味，麻味，香味统统渗入鲜亮的龙虾中。+图片设计过滤：卤制加工的小龙虾，倒入过滤盆中，自然冷却，麻辣的卤汁慢慢渗入肉质之间。干炒：鲜亮的小龙虾与鲜红的朝天椒混搭出鲜香味浓，质地滑嫩的美食大餐。体验：吃虾的乐趣在与“剥花生式的体验方式”，吮吸着渗透虾肉的汁水，幸福感指数无限上升，好q弹，好入味，壳薄肉多，纵享丝滑的感觉让人回味无穷。
心声：无数次的在心理默默的对自己说:“这是最后一个了”，而结果是吮吸指头，再来一个，在唇齿留香之间，还想着郊游外带一份，朋友k歌聚会带一份，办公加餐打鸡血带一份，追剧看片带一份。夜宵烧烤，聚会点餐，小龙虾成了夏夜啤酒摊特殊的风景，更成为餐厅必点之佳品。
食物对我们意味着什么？大多数而言，怕仅仅只是入口之食，饱腹之物罢了！从快餐店点个餐，匆匆数口下腹，便忙其余之事去了。而食物中的美，却是越少有人体会得到了。
其实，在某种意义上，美食是与生活是等同的。我们对与美食的漠视，恰如我们对生活美的淡忘。社会已至此，要求其再返回过去，是不现实，也是不可能之事。从现在起，亲近自然，热爱每一刻粮食与蔬菜。热爱美食，热爱生活吧！
当美食制作完成，剩下的任务便是吃了。美食讲究个色香味俱全。而怎样才算是一道色香味俱全的美味了？用昂贵稀有的食材，通过大师精湛的厨艺精心制作，由这所成就的食物当然色香味俱全。但美味便只能这般定义？我觉不然。当我们获取了食材，在这食材中，实则已包含了阳光、泥土、绿水，甚至鸟鸣花香等一切有关于自然的因素，以及农人辛勤的劳动成分。每一种食材都是不同的，每一种都有其独到的自然风味。我们的厨师，只要把食材本身的美体现了出来，这便是美味的。

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