傲椒家系列食品，以先卤后炒为特色，卤炒技艺列为巫山非物质文化遗产。傲椒家品牌系列是重庆市巫山县文翠食品有限公司旗下主打商标。
以傲椒家俏皮鸡为例子：俏皮鸡历经san代传承，集先辈经验，融百年技艺.汇聚川辣精华.调十年口味，以“麻辣回味”自成一绝。
辣椒选取：巫山农民自种小朝天椒亦称“七姊妹”.朝天椒色泽鲜红，味辣.能祛风散寒，舒筋活络。它是我国三大干椒品种之一，栽培面积跃居全国首位。
秘制巫山风味：精选的优质猪肝，采用纯手工传统技艺，经过熏制，涩干水份，切片结合祖传卤制，做出“麻，辣，脆”香醇的巫山风味猪肝.是居家，旅游.馈赠亲朋之佳品。辣椒选取：巫山农村农民种植的小朝天椒也叫“七姊妹”.朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。以特辣、甜、香、鲜为显著特点.颜色鲜红，给人大喜大红之感。花椒选取：产地中国四川省汉源县的四川汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名贡椒。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外。猪肝选取：选自巫山县红椿乡，观阁村的当地土猪，表皮光滑，质均软嫩，新鲜猪肝呈鲜艳瑰色，口感纯碎，倔劲十足。制作流程：清洗——腌制——风干——过水——卤制——切片——油制。清洗：用醋浸泡，冲洗猪肝直至腥味消散。
鱿鱼须选取：优质的冷冻鱿鱼须。香料选取：多种名贵香料。解冻：自然解冻后加入开水烫一下，去头剪成单根。洗净：多次反复冲洗，祛除鱿鱼须上污垢。去腥：放入黄酒，姜沫，蒜粒。充分拌匀，腌制1小时。卤制：腌制洗净的鱿鱼须放入麻辣鲜香的卤汁，让鱿鱼渗入更多的麻辣味道。炒制：卤好的鱿鱼与珍贵的炒料相混合，调料的合理加入，爆炒至金黄色，添上秘制的酱汁。傲椒家鱿鱼特色：1.优质鱿鱼2.上等的配料3.卤炒技艺4.洁净杀菌5多场景应用
精调细琢，只为口感更佳，黄亮润滑，只为质地鲜韧。
香飘四溢，只为食欲增进，外香里嫩，只为口齿留香。
色香味美，只为回味无穷，拨味撩蕾，只为促进智慧。

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