说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
重庆小面培训内容
1、传授老师多年经验总结出来的配方2、跟随老师进行食材辨别与购买
3、老师一对一现场演示教学教材4、学员实操动手反复练习
5、老师对学员进行指导纠正6、老师考核作品
7、介绍然后创业、利润分析、如何选址、办理相关证件8、结业
9、后期老师进行电话指导10、技术免费升级
重庆小面培训方式
按照重庆小面配方比例，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
重庆小面培训时间 9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配（具体跟师傅沟通）学员学会为止，正常学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
后期服务1、提供三年免费技术升级，有学员看到比学习的味道更好的重庆小面，可以随时拿样本过来，顶正师傅帮助你提升技术和口味。2、师傅会根据学员提供的数据，帮助学员分析重庆小面开店经营的问题（选址、经营策略、盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。3、学员有关于重庆小面的任何技术问题可随时电话咨询。4、遇到没有办法解决的问题，可以回校继续学习。
重庆小面开店模式：重庆小面可以选择开店经营，经营方式灵活多变。不论南北，吃的是必须品，是一个不错的赚钱方式。大碗皮肚面开店选址可选择性也很高。适合在各大型超市附近、步行街、旅游景点、公园、休闲广场、饭店门口、生活小区等繁华地段开店经营。
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我们知道全世界各地每个地方的气候以及文化都不一样，所以也造成了当地一些特殊的饮食文化，其实每个地方的人吃的东西都不太一样，这也是根据他们长久以来形成的一些生活习惯，有很大的关系，俗话说一方水土养一方人，每个地方的水土孕育出来的特色美食就不太一样，每个地方的生活习惯也不一样，所以吃的东西就有很大差别。
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重庆小面是重庆地方传统汤面小吃，讲究作料，机器制面，在重庆，路边小面摊儿深受大众欢迎。一年多来，在《舌尖上的中国》和江苏卫视《非诚勿扰》节目主持人孟非推介中，重庆小面风靡大江南北。单靠宣传，并不一定能达到重庆小面如此火爆的营销效果，重庆小面的火爆，本质上是中式快餐，特别是主打面食的中式连锁快餐的走红与火爆。诸多重庆小面馆，恰似一颗颗实惠亲民的面食美食种子，随市场风向，落在了面食之乡的天然市场沃土里，主打小面价格低至8元钱一碗，就算每个人都尝一尝，也足以使铺面不大的小面馆火爆至今。
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。
狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。
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