都说重庆人的嘴巴非常挑剔,还不是因为在“三步一个火锅店”的重庆,可供选择的火锅店太多了,然而能真正抓住重庆本地人的心跟胃少之又少,其中这家“重庆情满山城老火锅”就是其中之一,
“大隐隐于林 小隐隐于世”,据说只要去吃过的人,都会忍不住竖起大拇指,作为一名老资格吃货怎么能错过它呢
重庆本地的辣椒、花椒以及各式香料,经过日复一日的实验,成就情满山城传承正宗重庆血统的醇香锅底!情满山城老火锅的锅底,能够很大程度地保留食材的精髓,每一口都是辣而不燥、鲜香过瘾。
屠场毛肚
会冒烟的毛肚,是店里的必点菜品,鲜采购的水牛毛肚,每一片毛肚上的“小刺”,都是新鲜品质的证明,经过红油的洗礼就可以大快朵颐啦!只需15秒,你就能收获一片集鲜香、麻辣于一身的毛肚,唇齿咀嚼脆到弹牙!
鲜脆千层肚
鲜脆的千层肚,也是主打的王牌菜品,每一根都分量扎实、形状规整,同样七上八下15秒,就可以享用最美妙的口感。千层肚不光滑的切面,能够挂满汤汁,吸收锅底的红油,好几根一起涮,吃起来更过瘾。
九尺鹅肠
情满山城的鹅肠,都来自九尺镇,而且店里选用的是整根天然鹅肠的中间九尺,用料更加珍贵。鹅肠处理得细致,在锅底里滚一圈,鹅肠就收缩了,肉质变得更加脆嫩,尝起来满足感妥妥的。
嫩滑牛肉
精选黄牛的牛里脊,保证牛肉无筋皮,还要手工拍打两个小时,背后的工序十分复杂,口感也是相当优秀!煮火锅最怕火候不到位,食材不是老了就是烂了,滑牛肉完全没有这种困扰,不管煮多久,口感都是一样的紧致细嫩。
雪花肥牛
他们家雪花肥牛颜值超级能打,细密精致的大理石纹路,粉色的精肉和润白的脂肪交错,不仅好看,而且味道也是极其诱人。让肥牛在锅里舒展开来,等待变色蜷缩就能送进嘴里,口感柔软鲜嫩,让人一片接一片根本停不下来啊!
卤香肥肠
卤香肥肠简直是大杀器,处理得清清爽爽的肥肠,带着独特浓郁的香气,里面的油脂被逼出来,只剩下肥厚软糯q弹。重口味患者看过了,肥肠和干碟更搭哦,卤香和辣味相辅相成,味蕾双重刺激,欲罢不能!
吃火锅环境一定要舒服
,宽敞的座位,干净的实木桌椅,情满山城一看就吃得放心,镂空栏杆做隔档,互相不影响。从地面到壁画到照明,店里的设计处处都是小心思,只能说精致是这里的气质。你还没吃过情满山城火锅吗那还等什么还不快去打卡!
地址:重庆市渝中区观音岩中山一路200号!