重庆，是当之无愧的美食之都，很多外地朋友来此旅游总会拿着各色重庆美食大快朵颐。既然都来了重庆，火锅串串、烧烤干锅，这些地球人都知道的美食就不必过多介绍了，今天就来给大家扒一扒那些陪伴重庆人童年的老重庆特色小吃！来看看下面罗列的这些小吃，有没有你小时候吃过的？
炒米糖开水是重庆城一种地道饮食。
炒米糖开水由三大部分组成，一是炒米，江津米花糖用的主料就是米花；二是糖，一般用白砂糖，也有用红糖的；三就是开水，有人要吃，卖者撮一铲米花倒入碗中，加糖，冲上热开水就成。
后来很多家庭都能自制，做法超级简单，一封米花糖，一壶开水就能搞定！
有时候早上来不及做早饭，家人都会冲一碗米糖开水。
熨斗糕
对许多重庆人而言，小时候街边现烤现卖的熨斗糕，是那抹难忘的乡愁。
米浆中加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，翻烙至金黄色，焦黄焦黄的外皮，香香甜甜的，便宜又好吃。
熨斗糕始于民国时的蓬溪县，得名源于用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕。
熨斗糕外壳色黄偏棕红，皮酥脆，内嫩，吊足了人们的口味。
冲冲糕
冲冲糕源于黔南，迄今已有一百年的历史，嚼在嘴里，香甜不腻，清爽可口，入口即化，回味悠长。
它以籼米、糯米为主要原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。
因糕是用蒸气将食物蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，故而得名“冲冲糕”。
看卖糕的师傅在蒸盒内填满米粉、压平，上面再加上点白糖、红糖、豆沙或汤圆心子、一小坨猪油。蒸上几分钟后，如马蹄状，色泽油亮洁白，刚好一口的大小。
来凤鱼
它可以说是重庆江湖菜的“祖师爷了”，因为其他很多江湖菜在烹饪上面，都用了类似它的烹饪方式。它起源的地方是叫来凤驿，本来是个驿站。后来在明末时，有很多来自江南的人都移民来到了这里，他们还带来了烹饪鱼的技术，将自己本来有的特色与川渝这边的结合在一起，这就是来凤鱼的雏形。后来经过很多大厨的不断创新，最终形成了今天麻、嫩、辣的特点。
蹄花粉
上世纪五十年代，重庆最舒服的夜宵，当属蹄花粉。
摊主将洗得白白净净的猪蹄炖得恰到好处，一碗猪蹄汤，加上白亮的粉条，绿色的香菜、葱花，热热地吃下，舒服极了。
鸭杂碎
鸭杂碎，就是卤制的鸭脚、鸭翅、鸭肠、鸭头，还有鸡脚、鸡翅、鸡肠，以及鹅身上的“零件”等。
估计是鸭的东西占多数，也最好吃，重庆人将这种小吃统称为“鸭杂碎”。
卖鸭杂碎的小贩将卤好的鸭杂碎分类装在一个长方形的浅口大竹篮里，在竹篮边上插一个“亮油壶”，用手挎着竹篮，沿街叫卖。
冷吃兔
是重庆非常著名的一个小吃。冷吃兔顾名思义就是用兔子身上的肉做成的美食，这一系列产品包括美味的兔腿兔头还有兔肉。冷出兔销往外省一般都是用真空包装，不过这种美食是速食美食，购买过后不能放的时间太长。冷吃兔融合了重庆的特色口味，吃起来非常香辣，并且舌尖发麻，最重要的是冷吃兔里面的骨头特别少，肉非常的鲜嫩。兔子的肉并没有因为真空包装丧失了原来的鲜味，所以冷吃兔不仅保留了兔子的鲜味，还保留了重庆的特色口味，这是一道非常受欢迎的重庆小吃。
三角粑
三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还香脆甜润，曾风靡一时，是上世纪六七十年代重庆人最爱的早餐。
同样重庆最传统的早饭，三角粑其实就是白糕的升级版，都是以大米为主料，再用专业的锅复煎烤，三角粑得名于直角三角形的形状，刚烤出来的更好吃！
九宫格火锅
这个应该算是重庆非常有代表性的食物了。九宫格火锅在重庆每个火锅店老板做出来的味道都不一样，因为火锅底料都是每位老板的不传之秘，从配料的选取到炒制都是商业机密，也正是因为如此重庆的九宫格火锅才会如此好吃。
重庆九宫格，之所以叫九宫格是因为整个大火锅被铁格子分开来，按照不同的位置可以下不同的菜品，这样既方便又防止自己的菜下到锅里再也找不到的尴尬。重庆九宫格以香辣为主，并且在重庆很难找到微辣的火锅，在这里只有能吃辣和非常能吃辣两种。如果怕辣的小伙伴对它最好不要抱有好奇心去尝试。因为对老板说上九宫格火锅一般给你端上来的都是重庆最辣的火锅。
九园包子
就是重庆历史非常悠久的一个美味小吃。九园包子的起源在民国时期，九园包子的历史非常悠久，几乎见证了重庆的发展史，它是重庆一个非常具有代表性的美食。由于九园包子历史非常悠久，吃起来又非常美味，所以九园包子被列为中国非物质文化遗产，位列于中国十大包子之一。由此可以看出九园包子是一个非常出名的美食，那么九园包子和平时吃的包子有什么不一样呢？九园包子最大的不同是它的馅儿。九园包子分为两种口味，一种口味是咸香口味，另一种口味是甜香口味。咸香口味的九园包子的馅儿是用皮肋条肉、火腿瘦肉再加上一些佐料配成的馅儿，甜香口味九园包子的馅儿是猪板油、蜜枣蜜、樱桃、芝麻、核桃仁、白砂糖纯、牛奶等配成的馅儿。由于包子的口味分为咸香和甜香两种，所以包子适合南方和北方人食用，并且非常受欢迎。九园包子因此流传全国成为非常著名的重庆小吃。
麻辣串串
麻辣串串分为冷热两种。热的是把所有串串都放在一口有店家秘制辣椒酱的大锅里一直煮，这种串串完全吸收了辣椒酱的香味和底料的辣味，对于爱吃辣的人来说吃上一根烫嘴的串串再喝上一口麻辣的串串汤，那种滋味真是神仙都不换。
另外就是冷串串了，相比热串串来说冷串串的辣度要稍微少一些，因为冷串串是将所有串串煮好之后淋上店家自己制作的辣椒油和调味料，辣度可以自己进行选择。虽说这个辣度比热串串小，但它也是非常辣的。
由于麻辣串，串串香，串串，名字都差不多很多人都搞混，所以在此指的麻辣串都是各种食材串在竹签上煮熟后刷上调料按串卖的，在大部分的北方地区也有这种食物，但是也会叫麻辣烫，呃呃这个名字代表的东西太多了，大家理解就好，把菜煮熟后刷芝麻酱的，但是重庆的麻辣串有点类似火锅，荤菜素材煮熟后会刷辣椒油，辣的过瘾，而且食材丰富，像藕片，木耳，鹌鹑蛋，豆干之类的都很全，一个人出去玩或者吃不多想随意尝尝的朋友可以买一些，大部分买到的都是煮好的食物，所以可能不是很热，有的都凉了，各有风味吧，我比较喜欢吃凉的。
冰粉
刚下飞机的朋友们是不是一下子就感受到了重庆的热情呢，重庆的天气可是和当地的美食一样火辣辣呢，所以我们先吃点冰粉消消火，为接下来的美食做准备吧，重庆的冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。现在重庆的冰粉为了适应现代人的口味，一般都有十几种配料可以添加，比如各种新鲜水果，干果等，其实只要有冰粉，就足够清凉啦。
重庆辣椒酱
在重庆基本上所有炒菜都会放上一两勺辣椒酱进行提味，外地人吃完又爱又恨的重庆菜品之后也想做出这样的味道，这个时候重庆辣椒酱就派上了它的用场。重庆辣椒酱种类繁多，有剁椒的、牛肉辣椒的、鸡肉辣椒的等等，其中大家最常见的就是重庆老式辣椒酱了。
重庆老式辣椒酱都是店家自己熬制出来的，十余种香料和本地辣椒全部打碎成沫，油温刚好之后倒入进去进行熬制。好吃点的辣椒酱一般都是店家十几二十年的经验积累。去重庆旅游的朋友们一般回到家里都会带上那么两三罐。
豆腐脑
重庆的豆腐脑是用石膏点的，故而十分白嫩。
它的调料、配料十分繁多，有绿色的葱花、金黄色的油酥黄豆、芽菜末、大头菜颗粒，姜汁、蒜汁，还有味精、白糖、花椒、油辣子、酱油、香醋等。
摊主先将豆腐脑从大陶缸内舀出来，放在小铁锅内煮着，来了客人就将煮得热热的豆腐脑，舀进蓝花小瓷碗里，加入上各种调料、配料，放上一个小调羹，就完美了。
重庆豆腐脑给人的感觉是酸、辣、鲜、香，吃毕头上冒出微汗，爽透了。
油茶
“油茶润如酥，山珍海味难媲美。”重庆多少人是逃不出油茶“手掌心”的粉丝。
油茶当早饭真是很不错。一碗油茶，既有馓子的酥脆，又有米糊的软烂，早上来一碗，整个人都精神了。
小汤圆
从前的小汤圆都是很简单的，现在可以加很丰富的食材，这边汤圆大部分是芝麻馅的，甜甜的感觉，吃多的辣的食物可以来一碗尝尝，另外就是卖汤圆的店铺很多也有卖凉虾凉糕之类的食物，都可以解暑哦。
伦教糕
伦教糕是一款由籼米粉、西米粉等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。
伦教糕上世纪三十年代传入重庆，抗战时期重庆经营粤菜、粤点的酒楼就有伦教糕这款点心。
小包子
小包子是重庆街头的一种“锅贴包子”，这种包子用的是发面和肉馅。
包成直径约1.5厘米的包子，放在直径约50厘米的浅平底熟铁锅内，加上油和水，盖上木盖，连煎带蒸而成。
这种“小包子”与河南的“水煎包“很像，不同之处是，河南“水煎包”要用“面粉水”煎制，两面都煎黄。而重庆“小包子”则简单一些，加清水煎制，只煎一面。
油茶
重庆的油茶使用米粉和馓子制成的，把米粉熬成类似浆糊或粥的样子，再加入现炸的馓子和碎米芽菜，当然重庆人可是要加辣椒的哦，很多人的早餐都是从这一碗开始的，馓子的酥脆加上油茶的香甜，让人忘不了。
老麻抄手
这是一种非常有意思的特色小吃，在当地流传着一句话“有了抄手不要命”，当然，这句话肯定是夸大了，但是却不是当地人的自夸，而是有这一则故事在其中，不过我们也由此可见，老麻抄手肯定是非常不错的一道美食，不然为何会有这句话流传出来呢。老麻抄手还是一道药膳小吃，有着祛风、除湿、正肠胃的功效，老麻抄手有着多种味道，分别是红油味、麻辣味、酸辣味、椒麻味等。
陈麻花
清朝末年，陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来。
一到磁器口必吃的就是陈麻花，各种香、酥、脆、爽，特别好吃！
糍粑
糍粑是重庆常见的小吃，不仅可以当早餐，还能作为休闲食品，黏黏糯糯，很有嚼劲儿，价格也很实惠！
重庆的糍粑也分为多种吃法：刚打出来的手工糍粑，还有早餐常见的糍粑块，或是作为餐桌上小吃的红糖糍粑，都是重庆人热爱的美食。
手工酸辣粉
这也是重庆传统的名小吃，如果要追溯酸辣粉的历史，那得说到三国时期的刘备。从三国传承至今的传统特色小吃，承载了一代又一代人的回忆，辣中带酸，用红薯制成的粉条超级有嚼劲，吃起来特别爽！
黔江鸡杂
其实小编也在想要不要把鸡杂放在小吃里，所谓黔江鸡杂其实是饭店里的一道菜，记得小编第一次去重庆的时候，住的酒店旁边就有一家酒店，虽然里面也卖很多烤鱼，毛血旺之类的，但是主打菜就是鸡杂，对于从没吃过的朋友来说一定要试试，鸡杂里包括鸡场，鸡心，鸡胗等肉类和泡椒泡萝卜丝之类的调味品，鲜香麻辣，让人食欲大开，个人觉得这个菜辣度适中，普通人还是能接受的，所以大家尝一下先刺激一下味蕾吧。另外就是不建议大家在热门景区吃鸡杂，在重庆这是比较平价的菜肴，小餐厅里四五十就能吃到比较大份的了，景区的话可能要80+起吧，而且景区游客众多，有的商家做的也不仔细，味道不见得会更好。
洋芋坨坨
洋芋坨坨大概是我来重庆后吃到的第一个普遍意义上的小吃，在北方叫小土豆，在这里就是洋芋坨坨啦，大多数都是一个老奶奶推着一个小车炸的，是的，基本上都是老奶奶在做这个了，洋芋炸的表皮酥脆，淋上辣椒粉或其他调味料，咬一口就有咯吱咯吱的声音，像是锅巴，但是洋芋的心是软的，绵绵的，另外重庆人还喜欢把土豆切成片或者狼牙的形状吃，虽然表皮没有这个酥脆，但是也很好吃，大家可以试试
烤鸡爪
烤鸡爪是最近几年兴起的小吃，把新鲜的鸡爪烤熟后表皮有股焦焦的味道，口重的同学一定喜欢，连皮带肉一口咬下来劲道又弹压，加上辣椒粉孜然粉的香气让人吃一个就停不下来
重庆酸辣粉
巴渝风多重口，以辣味偏多，酸辣粉就是其中的佼佼者。主料是粉丝以及特制的酸辣粉酱料。再搭配上豆芽、香菜等配菜，重庆大街上随处可闻酸辣粉的香味。这可能是大家吃得最多的一种重庆美食，因为在很多地方都有卖酸辣粉的，而且都会打着重庆的牌子。小编从读书吃到毕业，还是没有吃厌。它的粉是用的手工红薯粉，q弹的加上酸和辣的味道，再加上店家的配料，吃上一碗真的很爽。
担担面
这也会重庆一大美食，担担面是由于经常有挑夫挑着在大街上卖而得名的。
毛血旺
毛血旺的主要材料是鸭血、粉丝、豆芽，和陈麻花一样发源于磁器口古镇，是名副其实的重庆小吃。在冬天吃一碗毛血旺马上就会暖和起来。相信这道菜大家不会陌生，它不仅仅只是重庆的特色菜，在整个西南地区都很流行。它的主料是鸭血，然后经过煮、烫现吃，而且里面的配菜特别的多，有豆芽、肉、毛肚等等，很丰盛。这个名字也体现出了这道菜的特色，吃起来又麻又辣，味道都渗入了进去。
一只酸奶牛
在飞机上的时候隔壁小姐姐像我推荐了一只酸奶牛，由于重庆方言发牛这个字很难，我一度以为是一只酸奶刘，各种理解不了，但是这个饮品确实很好喝，是用酸奶喝紫薯搅拌在一起做成的，虽然看起来很简单，但是味道却让人惊喜不已，所以风靡全国，开了n多山寨店家，什么一头酸奶牛，一口酸奶牛，一口酸牛奶之类的，但是来了重庆一定要喝正宗的啊，10元左右，价格不贵。
口水鸡
口水鸡的制作选鸡是首要，娇嫩的三黄鸡和清远鸡最合适。其次是处理鸡，手法是低温烹饪，秘诀有八字“煮沸 冲凉 浸泡冰镇”。
重庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是重庆面中最简单的一种，又叫麻辣素面，分汤面和干溜两种类型。是重庆人人都会做的小吃。
重庆火锅
最出名的可能就是重庆火锅了。重庆火锅以麻辣为特色，不够麻辣的就不叫重庆火锅了。如果去重庆玩千万不能错过重庆火锅。这就是我一直想尝试的了，来到这里怎么能不吃一次火锅呢，不然你就算是白来了。他是从明末的时候就开始出现，食材主要是以毛肚、黄喉等为主，所以也叫“毛肚火锅”。它以鲜、辣、麻而出名，不仅有多种多样的菜品，还有不同口味的配料可以调制。不仅我们普通人，还有很多明星和外国朋友都表达了对它的喜爱。甚至由陈坤主演的一部电影，还把它搬上了荧幕前。