制冷牛肉丸打浆机-重庆肉丸打浆机-惠辉机械(查看)


猪肉丸具体做法具体做法：
备好材料。猪瘦肉（前陇邓弟猪肉丸全部选用新鲜的后腿肉）盐，味精，生粉，玉米淀粉，大型肉丸打浆机视频，冰水。ok，接下来就是制作。
2. 辅料及配方 以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，重庆肉丸打浆机，成品风味也相应降低。
3. 把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、(重要强调，因为放进盐会产生化学作用，能使肉刚开始叫稀的肉浆变的更有粘性，所以盐一旦放进去了要在短时间内将各调料放齐结束打浆)味精四两。接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后即可！这样肉浆就完成了。
4. 接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八到九成熟就ok了，后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可。
这样二三十斤的新鲜猪肉丸就大功告成了！
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“潮汕肉丸”是潮汕的特产，厂家批发肉丸打浆机，是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。
一、肉丸加工基本知识
1、肉丸加工原理
肉丸以脆、香为特点，在加工过程中的基本原理具体如下。
常规打浆机存在的问题主要包括以下几个方面：鲜肉不好打;上料不方便;出料不方便;原料温度不确定导致浆温度不稳定;打浆温度升高，不能按预定时间打完;口感结构不稳定;油脂随温度的升高会大量溢出;不环保节能;酸碱度不确定;粉尘大;不能大量工业化生产;设计理念，经久耐用。
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