火锅是冬季不可或缺的美食，各种火锅底料也成为市场的热销品。不过，昨天记者走访部分市场发现，不少在售火锅底料都添加了食品添加剂，有的底料中所含添加剂竟有11种。对此，有业内人士提醒，市民选购火锅底料最好选有“qs”认证的。
昨天上午，记者在市区一家大型超市看到，水煮活鱼精制调料、四川火锅底料、三鲜火锅底料等多种火锅底料挂满货架。记者随手拿起一包白色包装袋的火锅底料，只见背面的配料一项中，除了有饮用水、食用盐等外，还含有山梨酸钾、柠檬酸、呈味核苷酸二钠、冰乙酸等食品添加剂。记者数了一下发现，就一包小小的火锅底料中，竟然含有食品添加剂高达7种。
记者逐一翻看货架上的各种火锅底料，发现在售的20多种底料，大多数都含有食品添加剂。一款菌汤火锅汤料在配料表中没有标注“食品添加剂”的字样，但配料中的山梨酸钾、d—异抗环血酸钠等都是食品添加剂。根据《食品安全法》的有关规定，调味料标签中添加了食品添加剂的必须注明“食品添加剂”字样，该款火锅底料未明显不符合有关规定。
随后，记者走访市区多家售卖火锅底料的商店发现，不少在售火锅底料都添加了食品添加剂，有的底料中所含添加剂竟有11种之多。
对此，有业内人士表示，某些食品添加剂是允许使用的，但必须符合食品添加剂使用卫生标准的限制和要求。市民选购火锅底料的时候，最好选择生产信息齐全、印有“qs”标志的产品。他建议市民，如果有条件的话，可以自己购买八角、茴香等草本原料自制汤底，这样吃起来既可口也更为健康。
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