品牌重庆解放碑老火锅	基本投资额10-50万元
加盟费6.8元	保证金额1元
项目区域要求重庆

火锅，在餐饮行业中独占鳌头，是中国传统美食代表之一，一种老少皆宜的聚会必备美食。根据历史记载，***早的可追溯到春秋时期。现如今，重庆火锅在火锅之中表现尤为出色，成为特色加盟投资项目。重庆火锅发源于重庆两江文化：嘉陵江、长江，并且发展迅速，一举成为重庆地区十大文化符号之首。
火锅，与其他的餐饮形式不同，具有制作简单、易操作等特点，对于重庆火锅加盟店来说，要想客流量大、收益高，主要就是经营和管理。解放碑重庆老火锅经验：火锅加盟店管理环节多、技术要求高、涉及范围广，要想管理好一家火锅店，需要做好以下几点：
1、食品卫生安全
火锅加盟店的清洁卫生程度，是影响顾客对或火锅店看法的重要因素，其食品、卫生、黄静状况，要比价格、火锅种类、实物量大小以及营养成分还重要。因此，店面卫生是火锅加盟店经营管理的一项重要内容，包括大厅环境、设施设备、服务人员、操作卫生等。
2、强化基本功
这要求服务人员加强技术水平培训，高超的技术水平是能够直接反应在火锅服务业的工作之中。优质的服务技术能提升店面在客人心中的印象，取得满意的效果，反之则会影响火锅加盟店的影响。因此，在店铺管理中，需要抓好服务员的基本功培训，不论是服务技艺还是服务姿态、语言都不能忽视。只有这样，才能提高火锅加盟店的服务水平，赢得顾客信赖，提升店铺形象，吸引更多的客户。
3、设施设备的操作
解放碑重庆老火锅认为，火锅的设施设备用具繁多，而且很大一部分属于低值易耗品，如果管理和使用不当，就将增大成本，特别是一些瓷器、玻璃器皿，小件的贵重餐具，更需要加强保管，并建立健全餐具保管使用制度、减少损耗、为火锅店加盟节约费用。
4、菜品的打造
不同地区、不同的城市以及不同的人群，对于火锅口味有着不同的需求。为满足市场的需要，解放碑重庆老火锅在原味老火锅的基础上，通过对工艺的革新和改良，研发并推出了不同系列的锅底以产品，有美蛙鱼头、清汤/海鲜锅底、肥牛、干锅和川菜、致力于打造***具有的性价比的重庆火锅加盟连锁品牌。
解放碑重庆老火锅经过多年的经营以及管理，凭借的品牌魅力、严谨的运营模式、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队，现以跨出重庆，拥有火锅加盟店达四百多家，主要分布在重庆、四川、浙江、内蒙古、北京、资阳、甘肃、安徽、山西、江苏等地。公司总部更是建立起完善的品牌运营体系和全面的扶持政策，就算加盟投资者没有经验也不怕，包括产品研发、人才培训、物流配送、专业选址等多个方面。

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重庆厨训餐饮管理有限公司
李先生
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