卷凉皮（也叫裹凉皮）是中华龙乡---河南濮阳的一项特色小吃。字面看，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其它调料拌匀后放入一大张凉皮里面，下一步裹成卷放入塑料袋中即可使用，食用起来很美味，是夏天绝美的食物。是年轻群体和上班族的快餐优先。卷凉皮做小吃哪里培训历经这么多年的加工卷凉皮已经不单单是把凉皮卷起来就完事儿了。卷凉皮，较重要的那便是一个巧字。学习卷凉皮技术去哪儿绝好的凉皮看起来面皮隐约能看到里边所包裹之物可面皮筋道，包裹严密还不撒漏汤汁咬一口想韧可口可说是非常美味的 当然，如果喜欢吃辣的朋友重点面皮上抹点辣椒油，十分适合冬天吃。
濮阳凉皮和陕西凉皮、西安凉皮等较大的不同是濮阳的凉皮可以切成片拌着吃，亦可以整张裹着吃，而其他地带的吃法只有拌着吃。在濮阳各地都散布着超级多的凉皮店，学校周围、闹市区、小吃街等等都有大大小小的凉皮店，学生放学、上班族下班后，只要是吃饭的时间凉皮店内都可以看到拥挤的人群。甚至，一些在外地上学打工的人回家后的较好件事那就是要去吃一下家乡的凉皮，可想其美味。
卷凉皮经过多年的加工，卷凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。卷凉皮皮较重要的一项原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做卷凉皮不仅有独特的配料，裹凉皮用的原料―――凉皮也经过了再三的改良，才能把各种选材包裹在内。
对于很多在外乡求学或工作的河南人来讲，回到家乡的时候，总是想去街上吃一个凉爽可口的裹凉皮。用他们的话说，“这才是正宗的凉皮”，“别的地方的都没这个味儿”。裹凉皮不仅是河南人心心念念的一道美食，很多外地人来河南，在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道，“很香、很辣、很过瘾！”裹凉皮成为河南的符号；一张小小的裹凉皮，让在外的游子提起家乡时多了一些谈资、几许回味、种种念想。家乡的味道那就是裹凉皮的味道，对家乡的思念具体成了对裹凉皮的思念。
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