重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然不摆了。
我经常外出，全国各地的跑，所以专门留意了下各城市的重庆小面馆和培训机构，感觉很上火，可以这样说，外地的培训机构纯碎是赤裸裸的欺骗，自己都不会做却教学，做出的味道和小面连边都沾不上，比如武汉有个培训机构，我顺道过去看了看，看完他教学我醉了，教学员做肥肠面，直接把买回来的熟肥肠切成段配上洋葱丝一爆炒，倒面上，告诉学员说这就是肥肠面，你说这种人多可气，误人子弟，北京一个培训机构，我过去也看了看，更是悲催，从市场买回来的辣椒粉直接油泼，对学员说这就是油辣子，青岛一个培训机构，依猫画虎，众多*机构不在多说了，满眼都是泪。
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。 
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2、河南省新乡市乘3路公交车到天马兰亭园站下车即到。
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