新鲜鱼片用雅安张记秘制配方腌制，3-5分钟，去除腥味，洗净，再进行二次腌制，肉质鲜美入味，鲜嫩中有一股特别的香气。用石头的温度煮熟，鲜嫩，吃起来非常顺口。木桶鱼很有特色，它用石头烫出来的做法很新颖，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑,吃着味道也很好，老少皆宜，尤其是汤喝着也很有营养。鱼肉先倒进去 让顾客能看见新鲜食材。这样更吸引广大顾客的好奇心会带来更多的顾客。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，火锅独特配方，绿色天然，无需经验，新乡百味鲜木桶鱼技术培训总部帮你开店，一条龙服务扶持您开店成功！让味蕾感受到不一样的创新滋味。
木桶鱼做这道菜有一种特别的配料，就是一块一块的鹅卵石，石头的选料也是非常考究的，采用的石头全部来自雅安，又叫做雅石。做菜之前要先将石头倒进油锅里熬煮，与此同时就开始准备木桶鱼的主料了。主料选择黔鱼，黔鱼又名“梭边鱼”特点就是刺少，特别适合于老人和小孩。鱼清洗干净后，切成鱼片，这样才能入味，用石头烫才更容易烫熟。将鱼片抹（ma）料备用，随后，把剩下的鱼骨和鱼头用骨头汤一起煮。这时候，制作木桶鱼所需的木桶也就要上场了。香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。木桶鱼是较近兴起火爆的一款餐饮新星，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。
新乡中华百味鲜餐饮培训中心
联系人：张校长
1：地 址：河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。
乘车路线：新乡市火车站乘3路公交车到“中心医院”站牌下车回走8米建设银行隔壁小吃培训即到。 2：郑重承诺，口碑好技术正宗，现场实践操作，包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习
3：想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。（加学校微信了解更多优惠）
选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。百味鲜 木桶鱼是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵大料焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。木桶鱼，鱼肉置于木桶之中，以火山石作为加热源头，肉质嫩滑，味道鲜美，颇受欢迎。民以食为天，食在中国，味在四川。百味鲜餐饮培训学校木桶鱼精心引进雅安特色木桶鱼，木桶做鱼，美食一绝，是雅安三大标志美食名吃。舌尖上的木桶鱼在餐饮市场中如雨后春笋般遍地开花，在成都这片沃土的滋润下迅速发展，百味鲜木桶鱼火锅传承中华美食，火锅独特配方，绿色天然，无需经验，新乡百味鲜木桶鱼技术培训总部帮你开店，一条龙服务扶持您开店成功！
中华百味鲜木桶鱼做法：
1.木桶鱼技术培训先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3.勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，木桶鱼技术培训放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。木桶鱼在桶底铺设鹅卵石，为什么要用鹅卵石?石头烫烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑，突破口味，让味蕾感受到不一样的创新滋味。木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，舌尖上的木桶鱼在餐饮市场中如雨后春笋般遍地开花，在成都这片沃土的滋润下迅速发展，木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，百味鲜木桶鱼火锅传承中华美食，学员自己实践操作，以学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止！对于想要进入餐饮市场创业的朋友们来说，通过培训确实能够学习到很多实用而且有价值的各类小吃技术，但是如何正确的选择呢，就到新乡百味鲜！木桶鱼属于投资小、见效快、回报快的产品经营模式，是创业者的选择。说得好不如做得好！欢迎各地合作合作伙伴前来实地考察、检验。
百味鲜培训学校所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。较低投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的首选方案。教学重在实践，专业性强，教师资历高深，技术精湛，教学有方，让您来有所学，学有所成，学必所用。

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