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学习重庆鸡公煲_学鸡公煲技术_特色小吃培训

2019/11/26 17:21:57发布178次查看
学习重庆鸡公煲_学重庆鸡公煲技术_重庆鸡公煲培训。咨询电话:13547944462
重庆鸡公煲秉承了中国上千年的餐饮文化,赋予三十多味养生草本植物与香料将干锅与火锅完美地组合,形成了一种全新概念的餐饮文化。川辣王鸡公堡是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,具有百吃不腻的感受,采用上等生食材,加之特殊的烹饪方法,独特的风味和口感令人百吃不厌、不腻。
【教学流程】
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;
开店流程讲解:1.包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;2.讲解开店营销常用的营销方法;3.开店成本的把控,包含原材料、员工配置等。
【实操指导】
1、讲述重庆鸡公煲原料的选购;
2、讲述重庆鸡公煲食材的预加工;
3、讲述重庆鸡公煲加工的基本标准;
4、实操重庆鸡公煲的工艺步骤;
5、实操重庆鸡公煲型的调配方法;
6、讲述重庆鸡公煲制作过程中的常见问题和处理技巧;
7、讲述重庆鸡公煲主要原材料的好坏识别等。
咨询电话:13547944462(微信同号)
餐饮项目咨询qq群:527991239
网:www.jmw2018.com

成都味梦成真餐饮管理有限公司

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