火锅是自古以来都很受人们喜爱的美食，虽然现在餐饮业的发展迅速，市场上有各种各样的美食，但火锅在人们心中的排名一直都居高不下，有着很大的影响力，因此市场上就有着越来越多的火锅新兴品牌，其中山城防空洞火锅就是其中一个，它传承重庆火锅文化的同时又推崇健康生态火锅，既让人们享受到了火锅的美味又有符合现在人们所追求的健康饮食。
山城防空洞火锅成立于2008年，是重庆邦辉餐饮管理有限公司旗下品牌，专注于重庆特色餐饮的研发、加盟连锁、运营推广的企业，自成立以来一直坚持“味道是生产力”的理念，具有多年餐饮经营经验强大的产品研发专家团队致力于研发特色口味的火锅美食，为消费者带去健康养生，营养美味的火锅美食，又不忘传承重庆文化，具有创新精神。
山城防空洞火锅名字的来源是因为重庆1937年“七七事变”后修建的防空工程，有数不清的密密麻麻的防空洞，是一座被防空洞布满的城市，重庆人在“七七事件”过后都是在防空洞里纳凉，每年的6月5号重庆都会拉响全城的防空警报，重庆人都在防空洞里吃火锅，不忘曾经的背痛，火锅和防空洞的融合造就了山城防空洞火锅品牌。
山城防空洞火锅传承重庆老火锅底蕴并不断的创新研发提炼升华，精心选料，创新研发了十多种火锅锅底，有五大系列，两百多种菜品，满足了所有消费者的口味需求，让众口不再难调。并将互联网思维和传统餐饮相结合，开发了一套成熟的集特色产品模式+个性定制环境+互联网思维于一体的运营管理体系，拥有强大的网络营销系统，品牌推广迅速，知名度高。
山城防空洞火锅强大的产品研发团队，特色的火锅品牌来源，不忘曾经背痛历史，传承重庆火锅底蕴和重庆文化，创新研发了多种系列和口味的锅底，满足所有消费者的味蕾和人们所追求的养生饮食，自创成熟的互联网+运营管理体系，拥有强大的营销系统，品牌知名度传播迅速，店内生意持续火爆。

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