鲜天下秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨或鸭梨、雪花梨为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。
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秋梨膏以秋梨、鸭梨、雪梨为主要材料，搭配其他止咳、祛痰、生津、润肺的药材熬制而成，具有生津、降火、润肺、止咳等功效，是润肺止咳的佳品。
进入秋季，天气干燥，有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏，像饮料一般随冲随喝，感觉又清心又润肺。但是，专家提醒大家，秋梨膏不能当做饮料喝。手脚发凉、大便溏泄的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、葛根、贝母等均是如此，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人较好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。
秋梨膏的家庭做法，梨洗净切大块，放入破壁机中，研磨成梨浆。磨好的梨浆倒入干净无油的锅中，加入姜丝、冰糖和掰碎的罗汉果，大火煮开转小火慢熬左右。熬好的梨浆用滤网滤出梨汁，我先用滤网滤了一遍，又用纱布滤了一遍，这样过滤效果更好些。如果想要较后的成品无渣，滤出的梨汁可以再用纱布过滤一次。滤好的梨汁大火煮开转小火，慢慢熬至梨汁稍粘稠即可关火装瓶。待秋梨膏放至温热时加入蜂蜜搅拌均匀即可。喝时取适量梨膏用温水调服。
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