泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素b1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素a、维生素c和铁的含量也比其他鱼类要高。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管bing人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤。
长信渔业鱼苗基地位于广东省南海九江镇，成立于1998年，是一家拥有多年经验的鱼苗繁殖基地，处于南方，常年气候温和，主要经营大量台湾泥鳅水花、台湾泥鳅鱼苗、黄颡鱼苗批发、加洲鲈鱼苗批发、台湾泥鳅成品鱼，高价收购，兼桂花鱼苗批发；鱼苗销往全国各地，鱼苗采用优质亲本，成活率高，成本低，让合作伙伴可以解除养殖担忧，在运输方面采用空运与汽车进行有氧运输，规模经营乐于与各位水产界的朋友交流与合作
我公司长期提供孵化技术和养殖技术，致力发展研究和创新养殖，为养殖户免费提供养殖技术，降低养殖户成本。公司提供高效稳定饲料，促进泥鳅快kuai速、健康kang生长。每亩产量能达到3000斤。
广阔的市场：我公司有固定销售渠道，辐射到广东，四川，湖南，上海，江苏，浙江，山东，广西等城市及湖南本土市场。可以全部回收养殖户的商品泥鳅。

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佛山九江长信渔业
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