美丽的山城重庆，火锅的发展由来已久，经过数千年的发展火锅依然是人们喜爱的食物，人们对火锅的热情也从未消退。火锅的魅力主要来源于可以煮万物的底料，正宗的重庆火锅令人垂涎，但是地道的重庆火锅却越来越少，那么重庆有哪些好吃的特色火锅重庆最正宗的火锅吃货必定打卡的一家渝中记忆老火锅。
重庆火锅连锁店哪家最好吃这家三十余年的经典老味吃了嗷嗷叫的那种。渝中记忆老火锅精选上等优质原材料葱、姜、蒜、花椒、辣椒等多种调味食材混入锅中，细火慢熬，再融合特制的一次性厚牛油熬制出麻辣鲜香的浓汤。渝中记忆走过三十余年的岁月，但是却始终保留传统老火锅的制作工艺，无论是食材的选择还是熬制的时间，都花费了很大的心思。
锅底煮尽万物，食材的新鲜融成了别有风味的老火锅，渝中记忆的鲜鸭血让人欲罢不能，深夜从屠宰场选取上等优质家鸭血液，鲜嫩通红，冷水入锅，待到煮沸，鸭血浮在汤色上面，细小的孔带有浓郁的鲜香，咬一口，嫩的能掐出水来。
“无毛肚，不火锅”，重庆人民都晓得的俗话，吃火锅不烫毛肚当没吃过火锅，说出去笑死人，烫毛肚要“七上八下”时间刚刚好，片片带薄的毛肚蜷缩，表面的小颗粒，裹着蘸料，触动味蕾，酥脆带有嚼劲。
麻辣牛肉
新鲜的牛肉裹着一层一层的辣椒，看着就很有食欲，牛肉的纹理清晰，牛肉选用的牛里脊肉质鲜嫩，再加上石柱特有的辣椒磨制而成的辣椒面，经过大厨们的精心调配，其味麻辣椒香，下酒必备，滑嫩鲜香。
重庆哪家火锅更好吃日常拔草就是渝中记忆老火锅，大多数吃货是这样形容渝中记忆老火锅，“世上没有什么是一顿朝天门火锅解决不了的，如果有，那就两顿”，有空就奔渝中记忆老火锅。最有特色的火锅是哪家渝中记忆老火锅实至名归。

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