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重庆地道小吃加盟费用

2019/10/20 8:12:20发布220次查看
重庆地道小吃加盟费用
炒双冬的原料:鲜冬笋200克,水发冬菇150克。
炒双冬的调料:色拉油1,00克,姜片10克,盐2克,胡椒粉1克。
炒双冬的做法:
切配:1)冬笋洗净,投入沸水锅中煮透,捞出放人冷水中浸泡,取出切成长6厘米、粗0.5厘米的丝。
2)冬菇洗净,切成与冬笋相同的丝。
烹制:炒锅置于火上,放人油烧至五成热,下人姜片煸炒出香味,捞出姜片,下入冬笋丝、冬菇丝翻炒,加入盐、胡椒粉略炒即可。
炒双冬的要领:煮制冬笋时,要煮透心,否则会涩嘴。冬菇应先用葱姜水淹没,上笼蒸至质软。烹制时,也可将冬笋、冬菇片成薄片。
炒双冬的特点:咸鲜清香,冬笋脆嫩,冬菇软绵适口。
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