国庆假期去重庆游玩了一趟，玩的愉快，吃的更开心。重庆这座美丽的城市，吸引我们的不仅仅是美景而是它独具特色的饮食文化。哈妹最喜欢的重庆特色小吃就是红油豆花。
豆花就是我们生活中常见的豆腐花，它是重庆很有名的小吃。在南方来说，它的吃法一般都是以甜味著称的，这种一般称之为是豆花，在北方的话一般都是咸味的，称之为是豆腐脑。
我们来到了重庆可不要错过这道特色小吃，跟着哈妹一起看看美味的红油豆花的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！
红油豆花
配料:
干黄豆130克、水1200ml、葡萄糖酸内酯一小包、盐适量、鸡精少许、味极鲜酱油少许、香醋适量、大蒜一粒、香油少许、辣椒油适量、香葱末少许
烹饪步骤:
1.干黄豆提前泡发。
2.把泡好的黄豆倒入豆浆机内，加入1200ml清水。
3.盖上盖子，选择营养豆花启动。
4.豆浆打好后用过滤网过滤豆渣。
5.取一包葡萄糖酸内酯。
6.放入碗中加少量水融化。
7.把过滤好的豆浆倒入有葡萄糖酸内酯溶液的碗中。
8.放入蒸锅中焖一会儿。
9.过一会儿豆花就凝固了，放入味极鲜酱油，香醋，盐，鸡精，蒜蓉，香油。
10.再放入辣椒油搅拌均匀就可以了了。
11.最后撒上小香葱就可以吃了。软嫩爽滑。
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