关于地瓜粉酿成的家乡味道，以及地瓜粉的种种过往，化成了乡愁的一种，丝丝缕缕地缠绕在脑间，出现在不经意的某个时刻，让人回想、回味那些身影、那种味道......
在食物匮乏年代，地瓜算是当时人们必不可少的主食之一。在上个世纪的七十年代，当时是非常提倡种红薯的，因为它是高产作物，旱地每亩产两三千斤，水地亩产三四千斤，折成粮食五斤顶一斤，也达到了当时农业发展纲要过“黄河”的水平，北方过“黄河”的目标是粮食亩产四百斤，南方跨“长江”的目标是粮食亩产八百斤，那时有个顺口溜叫“红薯下蛋乃液酸”，意思是当做重点工作去抓，社队种植的面积都不小，当时的地边的沟沟岔岔也会见缝插针种几十窑红薯，一时成为景观。
随着现代人们对于健康饮食以及健康食品的追求。红（紫）薯粉条，据说已600余年的历史，粉条富含碘，锌等多种对人体有益矿物质、微量元素。其有增强食欲，软化血管，润肠通便等功效，素有“人造鱼翅”之美称！
而薯立方地瓜粉以红、紫薯为原材料精制而成，富含粗纤维，口感筋道，口味鲜香酸辣。红紫薯粉条不仅含有粉条应有的营养而且具备了红紫薯的营养。红紫薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康的作用。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，有保护心脏等功效。
其实，发展到现在地瓜粉经过不断地研发与拓展，已经拓展出多种特色的美食味道。
做工讲究的地瓜粉，入口留醇香，回味悠远长，汤味鲜美。地瓜粉是选择优质地瓜面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过，吃地瓜粉如果要配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。
传播地瓜美食味道，传递健康地瓜价值，地瓜粉的出现满足了许多人对于地瓜口味的幻想与期待，来一碗酸辣的地瓜粉，品味一份舒爽的冬天。

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