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重庆山鸡蛋招商孵化期山鸡蛋的湿度以两头高，中间平为佳，前期湿度高，可使种蛋受热良好、均匀，中期平，有利于胚胎的新陈代谢，到了后期提高湿度是为了消散过多的生理热，是蛋壳结构疏松，便于啄壳出雏，前期湿度为60%至65%，中期为55%至60%，后期为60%至68%，出雏期为70%至75%。翻蛋：翻蛋能促进胚胎活动，防止内容物粘连蛋壳，使孵化期受热均匀。实践证明，1至20天内每2小时翻蛋一次，翻蛋角度为180度，21至24天出雏期不翻蛋，只调边心蛋，就能满足胚蛋发育要求，孵化效果十分理想。
山鸡蛋招商山鸡对环境变化非常敏感，饲养场地的突变、特殊音响、生人接近等都属于不良刺激，可能引起山鸡的惊群、炸群。因此要做到：一是不轻易换饲养员，工作服的颜色要固定，按制定的工作程序操作。二是谢绝参观，即可防止生人惊扰，还可减少传播。三是抓鸡、集蛋动作要轻稳，保持鸡群的相对稳定。把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。 准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。?
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