朝天门，始创于1935年，重庆火锅代表之一，迄今已有82年历史，是重庆火锅老字号。有意思的是，它的名字跟老重庆的十七座古城门之一以及重庆长江与嘉陵江两江汇流处沿江码头同名同姓。了解重庆火锅起源以及历史的人都知道，清末民初，两岸拉船的纤夫，因生计聚众而食，同煮一锅，发明出了一种粗放的饮食方式，这是重庆火锅最早的雏形。有了前人的“发明”，后人对其工艺及技术进行了改良和革新，形成了完整体系的重庆火锅，朝天门码头上，重庆火锅盛极一时，朝天门火锅也于那个时候现世。        关于它的产品，传承历史经典工艺，以传统重庆老火锅制作技艺为基础、深度挖掘码头文化的精髓，然后通过与现代饮食理念的结合，将地道醇厚、浓郁飘香的火锅味道融进了每一份锅底以及产品之中，诸如原味老火锅、美蛙鱼头、肥牛、干锅、川菜等等。当然，它们也对这些经典的锅底以及菜品进行二次创作，海鲜搭火锅，丰富鲜嫩不可言说；肥牛配美蛙鱼头，大概也有别样滋味……朝天门的宗旨就是，使每一种美味的食物都得以拥有恰当美好的存在感。
     然而所有的一切，都并非一帆风顺。上个世纪40年代，朝天门火锅创立的初期，是上个世纪好的年代，也是上个世纪最坏的年代，重庆地曾一度笼罩战争的阴影之下，所有的产业都面临着管制与停摆，“朝天门”也不例外，因其一度中断了经营。直至90年代初，才恢复了生产，也乘着改革春风，迅速覆盖全国。       而今，站在朝天门码头，遥看江水潺潺东流，可见城市如今繁荣景象。褪去了旧日色彩，朝天门火锅也重获了新生，在经营火锅之余，以重庆火锅加盟的方式，开始了在时代的新发展。82年栉风沐雨的努力。朝天门火锅涉及的火锅行业也经营范围之广，可以从经营重庆火锅，排到产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范多个方面。例如，经过多年的经营，凭借品牌魅力，已建起完善的运营支持体系，出浓郁醇厚的火锅味道之外，还有浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势……总之，对热爱餐饮行业或者说喜爱重庆火锅的人来说，朝天门火锅品牌就是一部成长的励志图鉴。其意义，远不止火锅，也有关于理想的诠释。
     目前，“朝天门”已跨出重庆地区，走向了全国甚至海外地区，已拥有火锅加盟店500余家，并在湖北、山西、江苏、四川等地先后的设立了分公司。如果，你曾用心注视过它，可能你所在的城市或者你家附近，不远的距离，就会有一家朝天门火锅店。        有人说，“朝天门”是一个喜欢怀旧的火锅品牌，但怀旧不等于复古，做新时代的餐饮连锁企业，光靠着陈旧腐朽的观念或者说单纯的卖“情怀”，已是不能适应于时代，所以，朝天门也在紧跟时代、不断探索；可能又有人说，那是忘记初心了？果断say no!“朝天门”火锅的初心从未更改，它以传统重庆火锅的传承为媒介，不断向它挚爱的美食致敬！同时，也是为有梦想的人创造平台，为他们的理想而生！也为自己的理想而生！朝天门火锅，正如品牌的名字，面朝未来，打开大门！不断进步！http://www.ctmcq.com

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