售卖方式包装	商品条形码46542
净含量（规格）500g	包装规格(箱入数)2
是否进口否	原产地重庆
生产许可证编号354520	品牌小渝味
保质期24个月	生产厂家小渝味
原料与配料牛油，花椒，辣椒	储藏方法常温
生产日期2018-5-28	货号311400

川渝火锅自古素有清油火锅和牛油火锅。清油火锅和牛油火锅的炒料、高汤完全是一样的，只不过在炒料后配料成汤锅时一个用牛油，一个用清油。
清油火锅和牛油火锅的区别
1、用料
清油火锅所用调料全部为天然原料，使用的是纯正精炼“菜籽油”，精选上乘辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制，无渣清爽，麻辣鲜香。
牛油火锅底料则是熬制牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的。
2、凝固
动物油是会凝固的，而植物油是不会的。牛油(及其他动物油)会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。
清油则不容易凝固。
3、口感
清油锅底清爽不糊口。味道清爽持久感强，回味芳香悠长而不厚重。
牛油锅底糊口、腻嘴感很强。味道很浓厚，涮起来的菜品口感也是很厚重的。
4、味道
牛油火锅一煮开，有一股独特的牛油味道。带有一种动物类脂肪特有的浓香。
清油火锅则自然朴实，清香扑鼻。吃完之后，清油没有牛油留下的火锅味道重。
5、健康
牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油，而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收，它加重了肠胃的负担，长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状;
清油是植物油，进食过程中减少了油脂的摄入量，并富含多种不饱和脂肪酸、维生素e、微量生活性物质，营养价值高，也更健康一些。正因为这样，才形成了它的卖点。健康饮食，为现时代人绿色健康的饮食观念所受青睐。从它兴起开始，便以绿色、健康、清爽的特点迅速火爆蔓延开来。
总而言之：相对而言，清油火锅味道更清爽一些，牛油火锅味道更厚重一些。如果从养生的角度说，清油火锅是要更好一些。但如果从吃的厚重感，追求口感的话，牛油火锅要好一些，清油太寡淡了。
需要牛油清油或火锅专用底料联系辣姐：13638327011/谭经理：18423187067（微信同号）

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