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  好时鲜墨鱼汁开创了中国食品天然黑色素、深海黑营养的先河，颠覆了食品行业长期以来以植物炭黑素只能着色不能直接食用的习惯，从而奠定了国内墨鱼汁品类的行业开创地位与领导地位。墨鱼汁在中国有2000多年历史记载与食用习惯，在欧洲也风行700余年的有限野生海洋资源作为新资源食品申请，以期全行业共享。
马卡龙（macaron）简直是甜品届的榴莲。人们一谈起它，立马就会泾渭分明地分成两个阵营，喜欢它的则狂热地迷恋着这个“糕点里的小少女”，不喜欢它的则声称它只是五颜六色却价格不菲的夹心小饼干，还是那种最浅薄的甜腻。
说到具有创意的马卡龙首推“甜点界的毕加索” pierre hermé，2005年在它的倡导下每年3月20日甚至被定为了“马卡龙日”（jour du macaron），让这个小圆饼真正风靡全球。
在马卡龙的制作上，pierre hermé打破了马卡龙所给人带来的那种传统意义上的味道，做起甜点来完全不按常理出牌，常常大胆使用令人吃惊的用料，像墨鱼汁、洛神花、秋葵和黑胡椒，都被他拿来做新品实验。他甚至与 marchesa、oscar de la renta、rick owens、thom browne 及 toga等时尚品牌展开跨界合作，而且也像一个时尚品牌那样每年两次推出新的糕点线，并分为春夏和秋冬两季。他还根据不同的季节选择不同的水果创造出属于这个季节的美味。pierre hermé所推出的花园系列其中就包括了七种不同口味，利用鲜花和水果混合打造而成，每一种口味都能体现甜点师在其打造上的用心和无限的创意。
今日，pierre hermé荣誉推出一款冰淇淋冰淇淋内馅的马卡龙。主打纯正手工制作的意式冰淇凌，并且创意新奇有趣。比如你能尝试到墨鱼汁、蓝纹奶酪、有机牛奶和海盐调配的gelato，今年圣诞期间更推出了gelato内馅的马卡龙。
pierre hermé一改普通马卡龙的夹馅，新鲜的墨鱼汁很好地抵消了马卡龙的甜，同时马卡龙绵软的质感又让gelato吃起来口感没那么冰。两款macalato礼盒分为抹茶和南瓜gelato内馅的s系列，和榛果和红莓口味的r系列。马卡龙不含任何色素，用抹茶粉，红曲米，可可粉三种天然食材调配的棕色、绿色和淡粉色，没有亮丽诱人的颜色，只有天然色泽和安心品质，一经推出，广受甜品爱好者的追捧。
 乌贼墨看上去黑漆漆的，常被视为不洁之物，但因其具有独特的味道，故颇受注重健康的消费者的欢迎。乌贼墨具有一定食疗价值，这也在一定程度上增强了乌贼墨食品的魅力。现在，用乌贼墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙非常普遍，在美国也很受欢迎。也许人们是把乌贼墨食品当成了一种黑色食品吧。
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