每个重庆人心里，总有一种老火锅情怀。重庆人心中最深的烙印，永远是那种呼朋唤友扯着嗓子喝酒划拳，光着膀子烫毛肚的江湖豪情。要说重庆哪里的火锅店最好吃在沙坪坝西永光合城有这样一家的三十年老火锅店——渝中记忆老火锅。
满足所有重庆人对火锅的期望，经营多年生意却依然火爆!火锅遍地的重庆，渝中记忆老火锅靠什么牢牢吸引挑剔的食客呢
一进到店里，浓浓巴渝风情老情怀扑面而来，传承传统老火锅的一贯传统，装修简单朴实，没有一些花里胡哨的元素，老板一心专注于食材与锅底，坚信好味道才是做美食的本质。
老火锅、新工艺
既然是正宗老火锅，锅底必然是选用必然是厚重香醇的牛油，但是渝中记忆老火锅与传统老火锅不同的是制作工艺。采用高成本搞技术含量的无渣处理工艺，主料采用纯粹的花椒海椒牛油。
锅一端上桌，锅底香气散发，绝不是飘香剂的味道，而且是浓浓的牛油香味，令顾客食欲大开，这就是工艺，味道全部融入在底料里，即使锅底煮到最后也不会浑浊。
巴掌手撕毛肚
毛肚都是当天运送到店，师傅亲自在店里撕的，每一片都有手掌大小，入锅烫7~8秒，口感刚刚好，因为没有添加剂所以一点要趁新鲜!叶片厚实，入口香脆，吃一口就晓得新鲜!
麻辣牛肉
牛肉片又大又厚实，将辣椒花椒面芝麻敲打进肉里，红润鲜亮，看着就直流口水!下锅煮过后更入味，吃一口可谓是麻辣鲜香齐活了，肉质鲜嫩，腌制后的鲜辣在嘴里迸发!
鲜鸭珺花
郡花片切得像花一样，非常考验厨师刀上功夫，颜色粉嫩，厚薄均匀，烫到微卷就可以入口了。入口瞬间爽脆!鲜辣的口感包裹着辣椒面的香味，麻辣鲜香肆虐整个口腔!
冰球鹅肠
把鲜鸭肠装在冰球里，既美观又保证了鲜脆的口感，色泽粉嫩，让人想要迫不及待放进锅里烫!
水磨豆腐
店家定制的石磨胆水老豆腐!将其用手掰开，这样既不会破坏豆腐的营养且煮过后豆腐也不会散，反而越煮越入味，越煮越好吃，强烈推荐!
渝中记忆还有好多的惊喜菜品，小编就不详细介绍了，还在纠结重庆哪家火锅店好吃又便宜渝中记忆老火锅(西永店)来这里准没错，可用地图导航来，交通十分方便!

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