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重庆泡洋姜腌制方法 重庆泡洋姜如何腌制
2024/3/30 18:14:40发布
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1、首先把洋姜放到盆子里洗净,因为洋姜上面的泥沙比较多,我们需要用刷子把它上面的泥沙刷干净。
2、洗干净后,把洋姜切片,把切好的洋姜放盆里。辣椒切滚刀块,把辣椒也放到盆里。腌菜时要注意,所有的刀、案板一定要保持无水、无油的状态。然后切蒜,切姜,都切成片,把姜和蒜都放在盆子里。
3、下面开始做料汁,放入两袋生抽,放入5g花椒,3片香叶,1片桂皮,4个八角,50g红糖,50g白糖,120g盐,再加一点米醋。然后开火烧开,烧开后,关火,晾凉备用。
4、把晾凉的料汁倒入盆里,然后把它搅拌均匀。
5、然后装在无水无油的罐子里,最后再加一点白酒,这样保存的时间会更长。这样密封保存两天就可以吃了。
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