当今餐饮行业的火热大家是有目共睹，重庆火锅作为餐饮业翘楚，竞争更是水深火热。尤其是在重庆这个地方，火锅店竞争现象尤为严重，同样的开重庆火锅加盟连锁店，有的生意火爆、门庭若市，有的则生意惨淡、门可罗雀，其实都各有各的原因，想必生意不好的火锅店一般都有些共同的特点，那么通常重庆火锅加盟连锁店生意不好的原因有哪些呢，重庆十七门老火锅市场总监罗列出这几点。
一、不从消费者利益出发
面临着市场的竞争，通常有的商家在进行市场营销宣传之时，开展一些营销活动并夸大其词的宣传，只是为了吸引顾客眼光和吸引顾客进店消费，但是实际真正消费者能够体验和享受到的优惠完全不是一回事，甚至商家还有自己头头是道的说法，完全不为消费者着想，有意欺骗消费者。
二、产品没有特色
有的火锅店也许味道还不错，但是店内的菜品少，也是没有什么特色产品，特色招牌之类的更好的吸引到消费者，甚至当顾客进店消费了也不留下深的印象，这也是一家没有亮点的火锅店老板的痛处，根本不能吸引到顾客进行二次消费。
三、市场定位不准确
现如今随着市场激烈的竞争，有的火锅店商家为了吸引招揽顾客，经常反复并盲目的进行营销，但是自己的味道，产品、以及服务方面都不到位，不改变火锅店自身存在的问题和缺点，完全靠一味不停打折促销来维持经营，必然生意是越来越惨淡。
四、店员的素质和服务意识
一家店员工的精神面貌往往代表着这家店的生命力，有的火锅店员工根本没有服务意识，做事有气无力还一副爱搭不理的苦脸面对顾客，甚至对顾客也是爱答不理的状态，根本享受不到任何的服务，这样的服务意识薄弱的火锅店生意自然也是好不到哪里去的。
如今，在激烈的市场竞争中，倒闭的重庆火锅加盟连锁店众多，所以火锅店不仅要提供更好的味道供应消费者享受，还要学习一些火锅店日常经营技巧，从产品、环境、店面卫生、服务等多个方面进行改善，以及不断的结合消费者的需求和市场的变化不断创新。不要等待观望，时间改变不了局面，等得越久，产生的不良后果会越大。

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