作为白酒的三大主流香型之一，酱香型与浓香型和清香型白酒相比，不管是在产量上还是在市场占有率上都相对较低，而且呈现茅台独大的态势。而在茅台系列中，尤其是目前受人瞩目的赖茅系列产品为什么具有酱酒不可复制的优势？其实不仅仅是这个原因，高仿茅台本身的优势也较为明显，市场表现良好亦属正常。
首先，在酱香型白酒的生态结构方面，赖茅提升产品的性价比，比如基酒要优中选优，增加老酒的比例，延长储存的时间，把产品做得精益求精，质量尽善尽美，不留一点瑕疵。在包装改进方面，茅台赖茅进行形象创新，使产品的价格更亲民，更适合年轻消费者，在产品形象和品牌气质上更接地气。再次是提高服务质量，让消费者得到应有的尊重。
其次，赖茅以酱香型白酒的酿造工艺标准化为契机，严格坚持传统工艺下的白酒。随着酱香型白酒工艺标准化，消费者对于什么样的酱香型白酒才是优质酒将会建立更清晰的认知，消费者对酱香型白酒品鉴能力的提升将有利于酱香型白酒消费范围和规模的提升。赖茅方面正逐步建立消费者的意识，让其能够清楚酱香型白酒的品类差异优势及与其他香型白酒的区隔——酱香型白酒独特的产品优势和价值在于严格坚持传统的酿酒工艺的，酒体含有更多对人体有益的元素。
再次，茅台集团对酱香型白酒原料的选取非常讲究，仅对颗粒饱满度、水分含量、淀粉含量、卫生指标、农药残留等指标的初步检测就有10多项。比如高粱的选择，即使低端产品也坚持使用本地高粱。但这样一来成本差异大。2012年当地高粱的收购价格每吨价格超过6万元，是澳大利亚进口高粱价格的3倍。整个制作都是遵循古法，窖池采用条石窖发酵，大曲贮存时间长达六个月才投入生产使用。每逢重阳，用于发酵的粮食被投放进窖池，如此周而复始。
工人们日复一日地耕耘其间，灼热变冷、已被酒糟浸透发酵无数次的深褐色地面，每天也会因为红高粱的屡屡到来，迅速变为红色。其酿造工艺创新都是依照微生物的生理周期变化。比如制曲选择在端午时节，此时温度开始上升，有利于酵母菌的繁殖，从而可制出高质量的曲。而生产投料是按照农历九月重阳节期进行，这个时节正是高粱的收割季节，避开高温生产时节，便于人工控制发酵过程。酿酒师强调天人合一，阴阳调合，讲究端午踩曲，重阳下沙，发酵时要前缓、中挺、后缓落。在一年的生产制造周期里，基酒得经过九次蒸煮，八次加曲，八次堆积糖化，八次入池发酵，七次取酒，三年陈储，才能勾兑出厂。
酱香型白酒已在全国市场初步建立知名度，但消费者对于酱香型白酒产品、内在香味物质、对人体有利的元素、工艺和文化价值的了解并不够全面和深入。同时，在前期推广的导向中，消费者往往将酱香型白酒误认为是高档酒代名词。从中长期来看，这不利于酱香型白酒消费的普及。所以必须引导消费者改变这种认识误区。改变这种现状的途径之一就是通过企业不遗余力地推广，让酱香型白酒走上全国消费者的餐桌，让消费者知道酱香型白酒是优质酒，是老百姓可以喝的起的好酒。