重庆小面是一款发源于重庆的一种地方特色传统小吃。小面属于汤面类型,麻辣味型,狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为水面、水叶子。汤料为骨汤调制品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料,配料为时令蔬菜。佐料是小面的灵魂,一碗面全凭调料提味儿,面条劲道顺滑,汤料香扑鼻,味道浓厚。
厨圣坊传授的小面技术佐料丰富,面条劲道,汤浓味鲜,香滑下口,精制面条配以私房调制熬煮的油辣子,香味直逼喉咙,麻辣诱惑牵动味蕾,满满巴蜀味道,吃过满口余香,回味无穷,食之无不拍案叫绝,来上一碗便深深的爱上了它。
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