重庆火锅很多，好吃的也不少，如果你到重庆，就会发现火锅店多到你无法选择，然后不管好不好吃就只能选择网红店。而到重庆，必不可少要去解放碑，解放碑作为重庆出名商圈之一，有这样一家以重庆防空洞而出名的老火锅，更是有百年老火锅之称。
你们知道吃重庆火锅最重要在于什么吗没错，就是火锅锅底，每一家火锅店都有自己独制的秘方，而重庆解放碑洞子老火锅从上个世纪一直传承至今。据老板说：锅底采用几十种优良原材料炒制而成，花椒与辣椒有着自己的生产基地，只选用优良花椒和辣椒，保证顾客在吃的过程中能会体会到麻辣鲜香，口感丰富，也完全符合当代美味、健康、养身的理念。
除开经典红汤锅底与传统鸳鸯锅外，还有极具特色的酸萝卜老鸭汤锅、特色红汤锅、牛尾鸳鸯锅、牛油红汤锅、三鲜鸳鸯锅、九宫格红汤锅。
重庆火锅必点菜品
鲜鸭血
鸭血是每一家火锅店必不可少，当然解放碑洞子老火锅也不例外。锅底上来以后，待慢慢化开之后，就把鸭血放下去，待到锅底彻底煮开几分钟后，吃进嘴里，火锅丰富的汤汁与鸭血在口中跳跃。
冰球鹅肠
为了更好保持鹅肠新鲜度与美感，冰球包裹着一根根鹅肠。七上八下，看到鹅肠已经微卷，放入口中吃起来鲜脆可口。
麻辣牛肉
一层层辣椒包裹牛肉，把牛肉放入锅中两到三分钟，每一口都是牛肉浓浓的肉香，麻而不辣。
除了以上几种美食外，还有众多特色菜品在等着你们品尝!
店里装饰主要以怀旧为主，以壁画形式来勾勒出洞子火锅的历史发展。
热情优质的服务，正宗老火锅味道。解放碑与洪崖洞附件，看完千与千寻场景中美轮美奂的洪崖洞，那就去重庆解放碑洞子老火锅享受美食吧!

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