加盟火锅店应严格执行财务制度，加强对票单的管理，让火锅店财务流通的各环节能衔接对应，通过悉心的核对，检查防止漏洞的出现并限制资金经手和管理人员滥用职权。
2、加盟火锅店：营业收入管理制约条例
①火锅店收银员严格执行收、付款手续和岗位责任制，除却财务出纳之后，任何人包括前厅经理等，都不得动用或直接向收银员出纳交账的营业款。
②认真核对、检查销售小票是否起源，并要确定收款和后厨出菜有无差错。
③明确加盟火锅店收银员的职权范围，严禁收银员直接或扇子在顾客付款时候打折或赊账等，若是赊账的熟客要求要在消费小票上签字，在事先约定之外，也建议在账单上著名偿还日期。
④收款员和传菜服务员保证票单的齐全，如有遗失就要承担相应的经济责任。
⑤加强火锅店餐桌管理责任，避免出现跑单的情况。
⑥加盟火锅店经理定期检查营业收入的管理情况，用以及时发现问题并避免损失。
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