重庆西点培训机构告诉你西点修整小技巧
与低油脂面团一样，高油脂面团的修整目的也是将面团制作成想要的形状，以使之容易烘焙，外观诱人，制作低油脂面团的大部分规则对于高油脂面团同样适用，特别是前面讨论的撒粉法也适用。
低油脂面团通常很耐加工，而高油脂面团加工时则需十分精心，尤其是制作千层饼面团时，控制温度十分重要，黄油不能太硬，也不能太软，面团在加工过程中不能醒发过度，大家学习这些面团修整制作步骤时应十分认真。
许多甜面团产品，包括大部分丹麦酥皮糕点，都是在烘焙后用透明糖衣或杏仁上色的，趁尚未冷却进行上油是zui佳时机，冷却后可以用普通糖霜进行装饰，普通糖霜应轻轻撒在产品上，不要完全覆盖。
重庆市太阳鸟职业培训学校系重庆市级人事和劳动部门批准设立的咖啡、调酒、西点、西餐（初、中、高级）等专业的知名连锁培训机构。由于学校在行业中良好的口碑和声誉，被业内评为“西式餐饮复合式连锁培训旗舰”。南纪门西点培训机构，七星岗西点培训机构，铜元局西点培训机构哪里找，欢迎致电重庆太阳鸟培训学校。
联系：孙勤君
联系电话：18908320114   02363500270
电子邮箱：[email protected]
网址：http://www.tynkc.com/
地址：重庆市渝中区中山二路益建大厦9楼（文化宫车站旁）

---