据民间传说,1965年的时候,前柬埔寨国西哈努克亲王到重庆,周恩来总里宴请他就上了一盘怪味胡豆。西哈努克亲王连说好吃,还悄悄抓了一把藏在衣袋。哪知被周总里看在眼里,便让人送了他-袋。据说西哈努克将它带回了柬埔寨,拿去孝敬他母亲了。怪味胡豆其实就是蚕豆,只是在他的基础上进行了改装和加工,而他的本质并没有什么变化,蚕豆有营养是众所周知的,并且她还是粗粮,对人体益处多多。含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值。
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