在美食这一领域中国无疑是世界第一，而在我国众多美食之中，火锅无疑是占据最具有魅力的。火锅可以让挑食者接受它蛮横的味觉刺激，同时还可以满足各个年龄阶层对美食的追求。喜欢吃火锅的人很多，不少投资者也看好火锅行业的市场。如何选购火锅底料，让食客吃到健康美味的呢？
火锅底料
1. 含有增香剂！如何辨别“加料”火锅？一般来说，煮沸的火锅底料香味是要自然散发的，所以火锅底料香味应该是越煮越香，火锅如果是一端上桌就香气四溢，吃上去却觉得越煮味道越淡的，这种很可能是添加了增香剂。2. 含有辣椒精！正常情况下炒出来的火锅底料一般都是略带浑浊的。如果端上桌的火锅汤底颜色透亮、色彩十分鲜艳，这你可要小心了，这火锅底料多半是加了辣椒精、火锅红等之类的添加剂。3. 含有防腐剂！在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂。
4. 含有石蜡！在选择火锅底料的时候，还可以通过试手感来辨别下。如果拿起来感觉特别硬，掰都掰不断的，这很可能是加了石蜡。因为一般在食用过程中，牛油在火锅中二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。大家要注意哦！
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很多人都喜欢吃火锅，友情是到了天气转凉的季节，跟自己朋友家人在一起吃火锅是一件让人很享受的事情。在天气变冷的时候吃火锅可以让人全身都是暖洋洋的，很舒服。但是一般吃火锅我们都是去火锅店里吃火锅，个人觉得火锅店里的火锅味道虽好，但并不是很实惠。但是如果可以自己在家都能做出一顿美味的火锅，给家人和朋友分享美食也是一个不错的事情。但是要自己在家做火锅，选择火锅底料是关键。今天就跟到家介绍一下去成都必买的火锅底料。
牛油火锅底料
火锅是成都的一张城市名片，当然在这样的火锅底料厂家有很多。四川火锅底料哪个牌子好呢？火锅底料的品牌选择主要在于两个方面一个是味道，一个是食品安全。咱们先来说说味道。
火锅底料的味道是火锅的灵魂，味道好的不好，要看食者味觉偏向。如果食者味觉偏向是以南方地区鲜美为主，可以选择原味番茄火锅底料、松茸菌汤火锅底料、原味三鲜火锅底料、鲜菌汤火锅底料。如果是北方地区天气寒冷，可以选择微辣牛油火锅底料和微辣清油火锅底料。如果不喜欢吃麻辣的客户也可以选择厂家定制，将自己需求说明，厂家便会按照客户的需要生产产品。
麻辣火锅底料
食品安全是跟每个厂家的生产过程有着密不可分的关系，而每个厂家的生产过程也有所不同。食品安全主要有两个方面，一个是原材料进口，一个是食品6s管理制度。作为四川品牌，其源材料进口主要采用的模式为，那个地方的原材料比较出名就就那个地方。比如辣椒是河南和贵州的比较好，因此选择这两个地方的原材料。其次是生产过程中的6s管理制度是不是严格执行的，只有按照食品6s管理制度所生产的火锅底料才是最安全火锅底料。
对于开火锅店的老板来说，确定好了厂家还需要实地考察，这样可以近距离来了解到整个产品的生产流程。
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火锅不管什么季节都很多人喜欢吃的美食之一，特别到了天气转凉的季节火锅更受欢迎。吃火锅除了选择自己喜欢的菜品，剩下的就是味道，火锅底料的味道是直接影响火锅味道和口感的。你只要选对你喜欢的火锅底料品牌，也就选到了你想要的味道。
怎么才能找到你想要的火锅底料
要找到火锅底料哪个牌子好吃，不可避免的要在成都搜寻一番，成都是最正宗火锅的发源地，这里的火锅店和吃货都多到让你惊讶，可以说成都的城市文化里面，流淌着火锅底料。火锅也是成都的代名词之一。首先我们从火锅底料哪个牌子好吃的牌子出发，很容易找出一些耳熟能详的知名品牌，如：海底捞、小天鹅、秦妈、秋霞、周君记、德庄、、桥头、刘一手、奇火锅等
火锅底料
海底捞火锅底料：虽谈不上很好吃，但是也绝对不算差，火锅该有的味道都有了，汤色清晰，锅底整体品质不错，味道没有明显的个性，比较适应广大群众口味需求。
秦妈火锅底料：汤底色泽红亮，麻辣鲜香俱全，略带回甜味，具有成都火锅底料本土风味醇厚的特点。
小天鹅火锅底料：走时尚健康路线，整体清爽篇清淡，相对老火锅而言，牛油的含量较低。
秋霞火锅底料：在原料的选择上较考究，选用河南新一代辣椒、大红袍花椒等，牛油的味道偏淡，吃起来不腻，麻辣度适中，香味和回味不错，也比较适合大多数人口味。
德庄火锅底料：成都的老字号品牌，现在面向全国味道进行了改良，去除了一定的成都火锅本土风味，降低了油腻感，提高了香料味。
桥头火锅底料：超市火锅底料的霸主，颇有成都老火锅的风味，麻味适中，辣香明显，整体醇厚耐吃。
刘一手火锅底料：五味平衡，麻辣适度，香味也不算特别浓烈，鲜味醇厚，比较上口。
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