重庆梁平老鸭粉丝汤家常做法大全 ,鸭汤具有丰富的的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成。这是南京最有地方特色的小吃，号称“南京一绝”老南京都知道，在鸭血粉丝汤没有出来之前，人们喝的是鸭血汤；也就是在清汤里面加入鸭血，撒些香菜、小葱，放点油盐酱醋，内容简单得很，但也是别具风味的一种吃法。后来，经过无数食者和厨师的不断推陈出新，又在其配料里面添加了粉丝、鸭肝等，由以前的清汤变成了高汤，味道就浓郁了许多。鸭血切成薄薄的小方块，鸭肝切成小片状，粉丝温水备用；汤烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝等，旺火煮上即可；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走。
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重庆梁平老鸭粉丝汤家常做法大全 ,老鸭粉丝汤:老鸭粉丝汤为传统小吃，有防癌、软化血管、补钙补血、健脑强体、健体养血功能，因物美价廉而备受欢迎。
【老鸭粉丝汤】老鸭粉丝汤为传统小吃，有防癌、软化血管、补钙补血、健脑强体、健体养血功能，因物美价廉而备受欢迎。老鸭粉丝汤主料为鸭肠、粉丝，辅料有油豆腐、鸭血、鸭肫等，佐以葱、姜、香醋、香菜、辣油、胡椒粉等煮制而成，斩件、刀工、配汤有所讲究，工艺不难掌握，为四季皆宜的大众餐品。
重庆梁平老鸭粉丝汤家常做法大全 ,老鸭粉丝汤又名鸭血粉丝汤，是一种在江淮一带流行百年的民族美食。中华饮食，博大精深，历史、文化积淀深厚，每个品牌、每个菜品，每个知名或者不知名的餐馆、酒楼或多或少，都有着自己鲜为人知的故事。现在社会，我们关注更多的是那些头顶光环的大企业、大品牌。而中华饮食中很多根植于民，老百姓自己创造并深切热爱的美食，却往往以坚忍朴实的姿态，顽强地生长着，代代相传，生生不息——老鸭粉丝汤和鸭血粉丝汤这样的小吃就属于此列。倾听一个餐饮故事，了解一段民间餐饮的发展历程，在历史中，在世象中，在人与社会的变迁中，体味不一样的中华民间美食性格……