如今火锅行业可谓是火得一塌糊涂，很多人都跻身进火锅行业，希望投资开一家重庆火锅加盟店。然而对于火锅加盟店的投资者而言，为了确保自己经营的火锅加盟店在市场上是具备发展潜力的，那么创业者在经营的时候，针对于开店要了解的人事管理技巧有了解，让火锅加盟店在市场上的效益是比较高的，那么店铺在市场上缔造成功也相对简单的。接下来，我们以24年老品牌“重庆崽儿火锅”为例，详细的说说开火锅加盟店的人事管理技巧吧！
重庆崽儿火锅人事管理制度
在您进入“重庆崽儿火锅”时，应及时了解本章内容，这对你会大有帮助。
6.1.1入职须知
6.1.1.1您加入重庆崽儿火锅时，需要向餐厅办公室提供以下资料：免冠近照2张；身份证、职称证明的原件及其复印件（原件用于验证，复印件存档）；其它能证明自身能力的材料。并亲笔填写《员工档案表》。6.1.1.2为了使个人档案准确，真实，请您在下述情况发生更改时立即通知门店办公室：住址、联系方式、在发生意外或病痛时的联系人、本人的姓名、婚姻状况、国籍等。否则门店将会认为你虚报资料，会按照情节轻重给以处分。6.1.1.3财务、收银、采购、库管及保安等特殊岗位人员，在正式上岗前须提供担保。担保人必须持有门店当地主城区内城镇户口，并有稳定正式的合法收入。
6.1.1.4工作岗位所需的健康证等证件由应聘者自行，工作满一年后办理健康证的费用由门店承担。
6.1.1.5门店保留审查员工所提供个人资料的权利，如有虚假，公司将按有关规定处理。
6.1.2报到程序
收到录取通知后，您应在指定日期到门店办公室报到，如因故不能按期前往，应与有关人员取得联系，另行确定报到日期。报到程序包括：
1）办理报到登记手续，领取工号牌、工作服、工作资料及用品用具等；
2）与门店相关负责人见面，接受工作安排。
6.1.3员工培训
6.1.3.1上岗培训：新进员工在正式上岗前，必须接受上岗培训，达到上岗的基本标准后方可正式上岗。
6.1.3.2换岗培训：因工作需要，员工将调整到其它工种或岗位，上岗之前应进行培训，以达到新工种或岗位的要求和标准。
6.1.3.3在职培训：为进一步提高管理水平、管理人员素质，门店将选派人员到相应培训机构或大专院校进行培训或进行不定期轮换岗位培训。
6.1.4辞职6.1.4.1按照合同，员工主动要求辞职，必须提前30天书面通知门店（试用期的通知期为3天）。6.1.4.2辞职的程序如下：1）所有的辞职必须符合门店劳动条例的条件和条款。2）辞职应向其部门主管递交书面辞职信；并同时将原件交门店办公室。3）部门负责人将进行离别谈话（exit interview），根据要求，员工辞职应归还所有门店的财产、资金和训练物品。4）填写人事变动表，经有关人员确认签字。5）需要时，门店办公室通知有关部门和其他社会机构，告诉该员工不再担任门店任何职务也不能代表门店从事有关的经营活动。6）门店办公室负责向该工作伙伴支付最后结算工资，所有离职手续办完，20天后领取本月工资，离职员工所遗失的门店任何财物将酌情赔偿。7）任何一方要终止劳动协议，他（她）必须在规定的期限内出具通知书。8）不可使用他（她）的任何假期来抵冲通知的时间。9）接受过培训的员工在其服务期间内辞职须按签订的培训协议中约定的赔偿方法赔偿（详见合同、培训协议）。10）辞职员工没经允许不得以任何理由删除或拿走本人（或）他人的相关资料，否则扣除当月全部工资；情节严重者；将按有关法律法规给予相应的惩罚。6.1.5处分员工若违反规章制度或因失职、渎职而造成门店经济损失和影响，将受到以下形式的处分：6.1.5.1经济处分：以罚款和赔偿两种形式。6.1.5.2行政处分：以警告、记过、记大过、降级、辞退、开除等形式。6.1.5.3经济处分可以附带行政处分，行政处分可以附带经济处分。6.1.6开除：员工因弄虚作假、故意损坏、浪费酒楼财物、损害企业形象、漫骂领导给门店造成重大经济损失和影响或违法乱纪受到处分者，门店按规定开除。被开除者在受到规定的处罚和相应的经济赔偿后，方可结算工资。 6.1.7裁员门店根据经营状况，有权裁减员工。被裁减员工，将据实结算工资，按规定给予报销相关费有。6.1.8工作时间
6.1.8.1前厅：9：30-14：00 17：00-21：30 后厨：9：00-14：00 17：00-21：306.1.8.2工作时间由各部门根据工作需要可作适当调整，但前提是必须保质保量完成自身工作。同时还必须上报并经门店总经理批准。如果工作时间有改变，各部门将提前通知员工。考勤办法将严格按照《劳动纪律和奖惩制度》的有关条例执行。6.1.9试用期、转正、晋升、降级、换岗 新员工在相关负责人面试合格后，安排试用。试用期为1-3月，新员工进入试用期应按要求交纳服装押金，同时门店开始计发工资。新员工在试用期可根据试用效果提前转正，成为正式聘用员工，办理正式入职手续。正式聘用员工工作表现良好，达到更高职级要求或超越直接上级，经相关领导认可方可晋级，工资福利以正式任免日靠上级标准执行。降级相反。根据门店发展及员工个人成长需要，将安排员工换岗锻炼。